Rozmaryn Pieczony kurczak 2018

całkowity Czas1 godzina 30 minutŚrodki leczniczeSługujący rozmiar

1 frytownica brojlerów z kurczaka (3 funty)
3 łyżeczki suszonego rozmarynu, pokruszona
1/4 łyżeczki soli
1 cytryna, w plasterkach
1 mała cebula, posiekana
2 puszki (14 1/2 uncji każdy) beztłuszczowy bulion drobiowy o obniżonej zawartości sodu
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1/3 szklanki wina madera lub bezalkoholowe białe wino

ten przepis pochodzi z jednej z naszych książek:

Kup teraz

Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Pokryj stojak do pieczenia i patelnię nie natryskową.
Umyć kurczaka i osuszyć papierowymi ręcznikami. (Odłóż podudzie na inny użytek.) Przypnij jamę 1 łyżeczką rozmarynu i soli. Umieść cytrynę we wnęce. Połóż kurczaka, stroną piersiową do góry, na przygotowanym stojaku do pieczenia. Pocierać 1 łyżeczkę pozostałego rozmarynu na mięso z piersi pod skórką kurczaka. Rozprowadź cebulę na dnie garnka. Wlać 1 puszkę bulionu.
Piecz kurczaka przez 20 minut, fastrygując sokami z patelni. Obniż temperaturę do 350 ° F. Pieczeń, fastrygowany co 15 minut, przez 45 do 50 minut, lub dopóki termometr umieszczony w piersi nie zarejestruje 180 ° F, a soki będą czyste. Przenieś kurczaka na deskę do krojenia i luźno przykryj folią.
W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z 1/4 kubka pozostałego bulionu, aż będzie gładka. Odłożyć na bok.
Umieść miskę na płycie kuchennej na średnim ogniu. Dodaj wino. Gotować przez 2 do 3 minut, zeskrobując dno patelni, aby usunąć brązowe kawałki lub do momentu zredukowania do 1/4 kubka. Dodaj pozostały bulion. Doprowadzić do wrzenia. Odgarnij i odrzuć tłuszcz, który wznosi się na szczyt. Wlej zarezerwowaną mieszankę skrobi kukurydzianej i pozostałą 1 łyżeczkę rozmarynu. Gotuj, ciągle mieszając, przez 2 do 3 minut lub do momentu, aż będzie nieco zagęszczony.
Carve kurczaka. Usuń i odrzuć skórę przed jedzeniem. Podawaj z sosem.